挑選喜餅的幾個要點建議 - CUPETIT 卡柏蒂手工喜餅

挑選喜餅的幾個要點建議


許多新人來到CUPETIT挑選喜餅,常常有許多疑問未解決,無法拿捏喜餅該怎麼訂,多少盒,什麼時候訂,怎樣才最適合自己。CUPETIT這邊有幾點建議給新人們做為參考方向:

 

1.喜餅訂購的時間點

最多新人面臨的問題有兩種:

     (a)我現在訂會不會太早,有人現在就訂的嗎?

     (b)現在訂會不會太晚?還可以出貨嗎?

針對問題(a),現在新人對於喜餅的準備週期通常都越來越早,已經不再像以前先訂場地,再看婚紗,再來喜餅,最後佈置的這種既有流程。

較早訂購通常有價格優勢,可以詢問店家是否有早鳥優惠。而最近國際紙價漲幅達30%,因天氣變化,乳牛產量受影響,頂級法國進口奶油價錢飆升,進口堅果類原料也在2017一路開始漲價,許多品牌都已經開始反應這些成本的成長,因此一年前提早訂購的新人,通常能避開一部分的漲價波動。

而關於問題(b),新人可以依你們想訂購的喜餅廠商種類去估計。若是挑選手工喜餅,坊間手工喜餅多為接單排程生產,手工製作產能變動性沒有機器食品廠大,因此下單排程需較早,一般在出貨一個月前要決定好。而傳統的機器餅乾大廠,並非接單生產,而是不斷生產較大量,貨源充足,可以壓到十天內再下訂也有機會出貨。

 

2.喜餅的盒數怎麼估算

喜餅的盒數,若您是有宴客的新人,評估上會相對簡單。台灣習俗一般為女方親手收餅(少部分男女都送),若是訂結分開的新人,我們建議將女方親友較多的場次作為考量。若是訂結合一,則由在場女方桌數作為標準。EX:當女方桌數為10桌,一桌10人,預計有100位賓客。我們建議用0.7倍的經驗值去估算,也就是100位女方賓客,大約要送出70盒左右。考慮到隻身前來或一家老小只需要一盒的狀況,0.7倍算是相對穩當的估計值。

而盒數在早期尚難抓穩時,可以先下訂較少的盒數,未來再做加購。新人也要記得跟餅家了解未來加購是否有什麼限制,再來就是加購之後,折扣方案是否會變動。

 

3.該試吃多少間

新人們心中總是會有幾家的設計風格特別喜歡,有幾家的喜餅朋友特別推薦,又有幾家的喜餅看起來價格最漂亮。而試吃多少間才是最好的呢? 我們通常建議,先針對自己、長輩的需求先分類、進而決定自己想要的類型  

文章連結:>> 傳統喜餅與西式喜餅怎麼選擇

在自己喜歡的類型內,挑選3~5家廠商作為候選應該是足夠做完整決策。味覺的記憶通常無法超過三週,也建議新人若要挑喜餅,幾家候選人的試吃時間要安排的靠近一點,不然吃到後面,前面的口味已經忘了唷。


4.餅店宅配的規則有哪些

坊間大部分的餅店都有宅配、或是店取的選項。外島的新人們,要記得特別詢問配送區域是否有限制。CUPETIT本身有做離島的配送,但是坊間並非所有喜餅店都是標配這樣的服務。再來是宅配的次數是否有限制。CUPETIT 手工喜餅的最低起訂量為20盒,只要下訂20盒即贈送一組新人一地免運。若要宅配更多地方,CUPETIT也會幫忙處理,並沒有做次數上限,而額外衍生的費用則是收取黑貓的宅配費,並不另外收處理費。這個部分不同品牌會有差異,有些品牌超過三次可能要自己收送自己處理,新人們必須在這邊做額外了解。


 

5.喜餅折扣到底怎麼算

目前坊間喜餅的折扣方式一般分為以盒數折扣制,以金額折扣制兩種。基本上兩種算法差異不大,以盒數折扣的優惠算法較為直覺,但若盒型要混搭大小或樣式會較為複雜。以滿額金額折扣的方式較難直覺聯想自己的需求是可以打多少折,但是若混搭,或購買金額較多的頂級、大型盒型,折扣通常更為划算。

 

6.喜餅的口味是否可挑選、怎麼挑?

品牌的風格與類型,會影響喜餅的口味選品方式。若是非高級原物料與大量生產的連鎖品牌而言,盒型大部分會綁定口味。而新興手工喜餅品牌大部分都可以做全部選品或部分選品、意即在廠商給定的框架內做選品。新人可觀察各品牌可挑選的方式,部分廠商是將較低價的餅乾類與較高價的塔類、蛋糕等控制數量選品,或是綁定部分不可選、部分選擇要加價等作法滿足新人們各種的需求,以求在新人一定的預算內達到客製化的需求。


看了這幾點,新人們有抓到一些挑選的概念嗎?針對喜餅挑選的時間點、盒數、家數、宅配規則、折扣以及口味選品,若還有不清楚的,也歡迎來到CUPETIT旗艦店 或致電 02-27096667 詢問CUPETIT的喜餅顧問,任何挑餅的疑難雜症都可以問我們唷~

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